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食物语素蒸音声部咋样怎么样 立绘
菜品详细介绍
”素蒸声音2113部,罔川图小样”,这两句话是用来5261形容唐代饮食4102文化的博大精深的,这两句形容的不是一1653道菜,而是一种极其丰盛做法。 “素蒸声音部”,重点在“声音”,又称“音声”,唐代有十部乐,唱歌伴奏的人就叫“音声人”。这句话形容的是筵席上的一种“看菜”,即工艺菜,主要用来供人视觉观赏,用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌女舞女,共有70件左右。可以想象,这道菜放在筵席上是何等华丽和壮观! “罔川图小样”,重点在“罔川”,又作“辋川”,指唐代山水诗人王维的辋川别墅,据宋代笔记中曾记载,有一位厨师制作了二十个冷盘,盘中摆放各似一景,而将它们集中到一起之后,就构成了一幅《辋川图》的小样。
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